晉湘供應藥用級海藻糖 口服 注射級標準

晉湘供應藥用級海藻糖 口服 注射級標準

海藻糖的功能特性及在食品中的應用：

（1）防止澱粉老化（2）防止蛋白質變性（3）抑製脂質氧化變質（4）矯味作用（5）保持蔬菜、肉類的組織穩定和保鮮作用（6）持久穩定的能量來源。

2.醫藥工業(ye)

海藻糖在醫藥工業(ye) 可用作試劑藥和診斷藥的穩定劑。目前，正從(cong) 海藻糖具有的非還原性、穩定性、對生物大分子的保護作用及提供能源等功能和特性出發，探討多方麵應用。用海藻糖幹燥抗體(ti) 如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質，無需冷凍，待複水後均能恢複活力。海藻糖代替血漿作為(wei) 生物製品和穩定劑，不僅(jin) 能常溫保存，還可防止汙染，從(cong) 而保證生物製品的保存、運輸和安全性。

3.化妝品

由於(yu) 海藻糖具有保濕作用及防曬、防紫外線等多方麵的生理功效，可以作為(wei) 保濕劑、保護劑等添加到 乳液、麵膜、洗麵奶中，還可作為(wei) 唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質改良劑。無水海藻糖還可以用於(yu) 化妝品中作為(wei) 磷脂以及酶的脫水劑，其脂肪酸衍生物還是優(you) 良的表麵活性劑。

4.農(nong) 作物育種

用生物技術將海藻糖合酶基因導入作物並使其在作物體(ti) 內(nei) 表達，構建生產(chan) 海藻糖的轉基因植物，培育抗凍、抗旱轉基因植物新品種，提高農(nong) 作物的抗寒、抗旱能力，而且可使其在收獲加工後顯得新鮮，且能保持原有的風味和質地。

海藻糖也可用於(yu) 種子保存等，在使用海藻糖之後，可以有效地保持種子、種苗的根莖中的水分子，有利於(yu) 農(nong) 作物播種，成活率高，同時保護了作物因寒冷而凍傷(shang) ，這對降低生產(chan) 成本，特別是北方寒冷幹燥的氣候對農(nong) 業(ye) 的影響，具有重要意義(yi) 。

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特性及功能

1. 穩定性和安全性

  海藻糖是天然雙糖中穩定的一類。由於(yu) 不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩定性。在與(yu) 氨基酸、蛋白質共存

時，即使加熱也不會(hui) 發生美拉德反應，可用於(yu) 處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體(ti) 內(nei) 在小腸中被海

藻糖酶分解為(wei) 兩(liang) 分子葡萄糖，進而被人體(ti) 的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體(ti) 健康安全有益。

2. 低吸濕性

  海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個(ge) 月，海藻糖也幾乎不會(hui) 吸濕。由於(yu) 海藻

糖的低吸濕性，將海藻糖應用於(yu) 該類食品中可降低食品的吸濕性，從(cong) 而有效延長產(chan) 品的保質期。 [3]

3.高玻璃化轉變溫度

  海藻糖相對於(yu) 其他的雙糖有較高的玻璃化轉變溫度，高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時，能有效地提

高其玻璃化轉變溫度，更容易形成玻璃化狀態。這種特性結合海藻糖的工藝穩定性和低吸濕性，使其成為(wei) 一種高蛋白質

防護劑和理想的噴霧幹燥風味保持劑。

4.對生物大分子和生物體(ti) 的非特異性保護作用

  海藻糖是生物體(ti) 對於(yu) 外部環境變化所形成的一種典型的應激代謝物，保護機體(ti) 抵抗外部惡劣環境。同時，海藻糖還能

用於(yu) 保護生物體(ti) 內(nei) DNA分子防止放射線引起的損傷(shang) ；外源性的海藻糖對生物體(ti) 也具有非特異性保護作用。其保護機製一

般被認為(wei) 是機體(ti) 含有海藻糖的部分強力地束縛水分子，與(yu) 膜脂質共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用

從(cong) 而防止生物體(ti) 膜和膜蛋白的變性等。

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