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藥用級黃原膠
黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞杆菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為(wei) 主要原料( 如玉米澱粉) 經發酵工程生產(chan) 的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有*的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩定性、與(yu) 多種鹽類有很好的相容性，作為(wei) 增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑，可廣泛應用於(yu) 食品、石油、醫藥等20多個(ge) 行業(ye) ，是目前世界上生產(chan) 且用途極為(wei) 廣泛的微生物多糖。
藥用級黃原膠
黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定於(yu) 於(yu) 一體(ti) ，性能的生物膠。黃原膠的分子側(ce) 鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會(hui) 顯示*性能。它在水溶液中的構象是多樣的，不同條件下表現不同的特性。
1、懸浮性和乳化性黃原膠對不溶性固體(ti) 和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體(ti) ，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體(ti) 顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。
2、良好的水溶性黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由於(yu) 它有的親(qin) 水性，如果直接加入水而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，會(hui) 阻止水分進入裏層，從(cong) 而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用。黃原膠幹粉或與(yu) 鹽、糖等幹粉輔料拌勻後緩促加入正在攪拌的水喂，製成溶液使用。
3、增稠性黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當於(yu) 明膠的100倍)，是一種高效的增稠劑。
4、假塑性黃原膠水溶液在靜態或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現為(wei) 粘度急劇下降，但分子結構不變。而當剪切力消除時，則立即恢複原有的粘度。剪切力和粘度的關(guan) 係是*可塑的。黃原膠假塑性非常突出，這種假塑性對穩定懸浮液、乳濁液極為(wei) 有效。
5、對熱的穩定性黃原膠溶液的粘度不會(hui) 隨溫度的變化而發生很大的變化，一般的多糖因加熱會(hui) 發生粘度變化，但黃原膠的水溶液在10-80℃之間粘度幾乎沒有變化，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度範圍內(nei) 仍然顯示出穩定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%從(cong) 25℃加熱到120℃.其粘度僅(jin) 降低3%。
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