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蔗糖
來源：四部 分類：藥用輔料
蔗糖
hetang Sucrose
[57-30-1]
本品為(wei) β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
【性狀】本品為(wei) 無色結晶或白色結晶性的鬆散粉末；無臭，味甜。
本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在無水乙醇中幾乎不溶。
比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解並定量稀釋製成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為(wei) ﹢66.3°至﹢67.0°。
【鑒別】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸後，用0.1mol/L氫氧化鈉溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞(ya) 銅的紅色沉澱。
（2）本品的紅外光吸收圖譜應與(yu) 蔗糖對照品的圖譜*（通則0402）。
【檢查】 溶液的顏色取本品5g，加水5ml溶解後，如顯色，與(yu) 黃色4號標準比色液（通則0901*法）比較，不得更深。
硫酸鹽 取本品1.0g，依法檢查（通則0802），與(yu) 標準硫酸鉀溶液5.0ml製成的對照液比較，不得更濃（0.05%）。
還原糖 取本品5.0g，置250ml錐形瓶中，加水25ml溶解後，精密加堿性枸櫞酸銅試液25ml與(yu) 玻璃珠數粒，加熱回流使在3分鍾內(nei) 沸騰，從(cong) 全沸時起，連續沸騰5分鍾，迅速冷卻至室溫（此時應注意勿使瓶中氧化亞(ya) 銅與(yu) 空氣接觸），立即加25%碘化鉀溶液15ml，搖勻，隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液（1→5）25ml，俟二氧化碳停止放出後，立即用硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）滴定，至近終點時，加澱粉指示液2ml，繼續滴定至藍色消失，同時做一空白試驗；二者消耗硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）的差數不得過2.0ml（0.10%）。
熾灼殘渣 取本品2.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。
鈣鹽 取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨試液1ml與(yu) 草酸銨試液5ml，搖勻，放置1小時，與(yu) 標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml與(yu) 鹽酸0.5ml使溶解，加水至刻度，搖勻。每1ml相當於(yu) 0.10mg的Ca）5.0ml製成的對照液比較，不得更濃（0.05%）。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬(wan) 分之五。
【類別】藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。
【貯藏】密封，在幹燥處保存。
西安醫藥 賈豔 //
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