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食品級色素赤蘚紅 別稱櫻桃紅色素 /瓶 包郵
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性狀:紅褐色粉末或顆粒。無臭,溶於(yu) 水、乙醇、丙二醇和甘油。中性水溶液呈紅色,酸性時有黃棕色沉澱,堿性時產(chan) 生紅色沉澱。溶於(yu) 濃硫酸得棕黃色沉澱,不溶於(yu) 油脂。耐光、耐酸性差。耐熱、耐還原性好。在酸性中可發生沉澱。對蛋白質的染色較好。在酸性中可發生沉澱。對蛋白質的染色性好。吸濕性強。
用途:食用紅色色素。廣泛應用於(yu) 發酵性食品、焙烤食品、冰激淩、魚糕、醃製品等非酸性食品,亦可與(yu) 其他食用色素配合使用。不用於(yu) 飲料及硬糖。使用量5~100mg/kg.
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