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/瓶 藥用級大豆油 醫用級大豆油 資質齊全大豆油
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大豆油是從(cong) 大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們(men) 稱之為(wei) “大豆色拉油”，是常用的烹調油之一。大豆油的保質期長也隻有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為(wei) 淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於(yu) 零攝氏度以下的優(you) 質大豆油會(hui) 有油脂結晶析出
大豆油是世界上常用的食用油之一，是我國國民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yang) 成分，在加工成成品油後必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱後比較容易起泡。市麵上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。
大豆油又稱黃豆油。顧名思義(yi) 是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chan) 於(yu) 我國東(dong) 北、華北、華東(dong) 和中南各區域。與(yu) 其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，隻有16%～24%。為(wei) 了實現大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會(hui) 使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市麵上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chan) 出來的成品油。由於(yu) 黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細閱讀標簽來了解產(chan) 品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇
豆油味甘辛，性熱，微毒； 具有驅蟲、潤腸的作用； 治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chan) 量多的油脂。 大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為(wei) 淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為(wei) 淡黃色[4] 。
大豆油的理化常數： 相對密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375 折光指數(n20℃D) 1.4735-1.4775 粘度(E020℃) 8.5左右 凝固點(℃) -18～-15 碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 總脂肪酸含量(%) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右
大豆油中含有大量的亞(ya) 油酸。亞(ya) 油酸是人體(ti) 必需的脂肪酸，具有重要的生l功能。幼兒(er) 缺乏亞(ya) 油酸，皮膚變得幹燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞(ya) 油酸，會(hui) 引起白內(nei) 障及 心腦血管病變。 大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲(chu) 藏過程中有回味傾(qing) 向。豆腥味由於(yu) 含亞(ya) 麻酸、異亞(ya) 油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞(ya) 麻酸含量降至小，同時避免異亞(ya) 油酸的生成，則可基本消除大豆油的”回味”現象。 精煉過的大豆油在長時間儲(chu) 藏時，其顏色會(hui) 由淺變深，這種現象叫做”顏色複原”。大豆油的顏色複原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。采用充氮保鮮法或盡量隔絕油與(yu) 空氣的接觸可以解決(jue) 這一問題
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