藥用級海藻糖的主要用途 適用範圍

海藻糖又稱為(wei) 漏蘆糖、蕈糖，是由兩(liang) 個(ge) 葡萄糖分子組成的一個(ge) 非還原性雙糖。結構式為(wei) α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經常以二水化合物存在，分子式為(wei) C12H22O11·2H2O。  

海藻糖是一種典型應激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及幹燥失水等惡劣環境條件下在細胞表麵形成的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從(cong) 而維持生命體(ti) 的生命過程和生物特征。

    海藻糖有3種光學異構體(ti) ，分別是α，α-海藻糖（蘑菇糖，Mushroom Sugar）、α，β-海藻糖（新海藻糖，Neotrehalose）和β，β-海藻糖（異海藻糖，Isotrehalose）。其中隻有α，α-海藻糖在自然界中以遊離狀態存在，即為(wei) 通常所說的海藻糖，廣泛存在於(yu) 各種生物體(ti) 中，包括細菌、酵母、真菌和藻類以及一些昆蟲、無脊椎動物和植物中，尤其在酵母中含量較多，麵包和啤酒等發酵食品及蝦類等也含有海藻糖。α，β-型和β，β-型在自然界中很少見，僅(jin) 在蜂蜜和蜂王漿中發現了少量的α，β-型海藻糖，α，β-型和β，β-型這兩(liang) 種海藻糖可以化學合成。 [1] 

海藻糖為(wei) 體(ti) 內(nei) 有益腸道細菌--雙歧杆菌的增殖因子，可改善腸道微生態環境，加強胃腸道消化吸收功能，有效排除體(ti) 內(nei) 毒素，增強機體(ti) 免疫抗病能力，研究還證明海藻糖具有較強的抗輻射作用。 

主要用途

1.食品工業(ye)

    在食品工業(ye) 中，現正從(cong) 海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結性和耐幹燥性、優(you) 質甜味、能量來源等功能與(yu) 特性考慮，進行多種用途的開發研究。海藻糖產(chan) 品可以應用到各種各樣的食品和調味料等中，從(cong) 而可以大大改善食品的質量並增加食品的花色品種，促進食品工業(ye) 的進一步發展。 

海藻糖的功能特性及在食品中的應用：

    （1）防止澱粉老化（2）防止蛋白質變性（3）抑製脂質氧化變質（4）矯味作用（5）保持蔬菜、肉類的組織穩定和保鮮作用（6）持久穩定的能量來源。

2.醫藥工業(ye)

    海藻糖在醫藥工業(ye) 可用作試劑藥和診斷藥的穩定劑。目前，正從(cong) 海藻糖具有的非還原性、穩定性、對生物大分子的保護作用及提供能源等功能和特性出發，探討多方麵應用。用海藻糖幹燥抗體(ti) 如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質，無需冷凍，待複水後均能恢複活力。海藻糖代替血漿作為(wei) 生物製品和穩定劑，不僅(jin) 能常溫保存，還可防止汙染，從(cong) 而保證生物製品的保存、運輸和安全性。 

3.化妝品

    由於(yu) 海藻糖具有的保濕作用及防曬、防紫外線等多方麵的生理功效，可以作為(wei) 保濕劑、保護劑等添加到 乳液、麵膜、、洗麵奶中，還可作為(wei) 唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質改良劑。無水海藻糖還可以用於(yu) 化妝品中作為(wei) 磷脂以及酶的脫水劑，其脂肪酸衍生物還是優(you) 良的表麵活性劑。  

4.農(nong) 作物育種

   用生物技術將海藻糖合酶基因導入作物並使其在作物體(ti) 內(nei) 表達，構建生產(chan) 海藻糖的轉基因植物，培育抗凍、抗旱轉基因植物新品種，提高農(nong) 作物的抗寒、抗旱能力，而且可使其在收獲加工後顯得新鮮，且能保持原有的風味和質地。

海藻糖也可用於(yu) 種子保存等，在使用海藻糖之後，可以有效地保持種子、種苗的根莖中的水分子，有利於(yu) 農(nong) 作物播種，成活率高，同時保護了作物因寒冷而凍傷(shang) ，這對降低生產(chan) 成本，特別是北方寒冷幹燥的氣候對農(nong) 業(ye) 的影響，具有重要意義(yi) 。