藥用級海藻糖 500g/瓶 功效 特性

 海藻糖又稱為(wei) 漏蘆糖、蕈糖，是由兩(liang) 個(ge) 葡萄糖分子組成的一個(ge) 非還原性雙糖。結構式為(wei) α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經常以二水化合物存在，分子式為(wei) C12H22O11·2H2O。  

海藻糖是一種典型應激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及幹燥失水等惡劣環境條件下在細胞表麵形成保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從(cong) 而維持生命體(ti) 的生

命過程和生物特征。

    海藻糖有3種光學異構體(ti) ，分別是α，α-海藻糖（蘑菇糖，Mushroom Sugar）、α，β-海藻糖（新海藻糖，Neotrehalose）和β，β-海藻糖（異海藻糖，Isotrehalose）。其中

隻有α，α-海藻糖在自然界中以遊離狀態存在，即為(wei) 通常所說的海藻糖，廣泛存在於(yu) 各種生物體(ti) 中，包括細菌、酵母、真菌和藻類以及一些昆蟲、無脊椎動物和植物中，尤其在酵母

中含量較多，麵包和啤酒等發酵食品及蝦類等也含有海藻糖。α，β-型和β，β-型在自然界中很少見，僅(jin) 在蜂蜜和蜂王漿中發現了少量的α，β-型海藻糖，α，β-型和β，β-型這兩(liang) 種

海藻糖可以化學合成。 [1] 

海藻糖為(wei) 體(ti) 內(nei) 有益腸道細菌--雙歧杆菌的增殖因子，可改善腸道微生態環境，加強胃腸道消化吸收功能，有效排除體(ti) 內(nei) 毒素，增強機體(ti) 免疫抗病能力，研究還證明海藻糖具有較強的

抗輻射作用。 

特性及功能

1. 穩定性和安全性

   海藻糖是天然雙糖中穩定的一類。由於(yu) 不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩定性。在與(yu) 氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會(hui) 發生美拉德反應，可用於(yu) 處理須加熱或高

溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體(ti) 內(nei) 在小腸中被海藻糖酶分解為(wei) 兩(liang) 分子葡萄糖，進而被人體(ti) 的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體(ti) 健康安全有益。 [3] 

2. 低吸濕性

   海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個(ge) 月，海藻糖也幾乎不會(hui) 吸濕。由於(yu) 海藻糖的低吸濕性，將海藻糖應用於(yu) 該類食品中可降低食品的吸濕

性，從(cong) 而有效延長產(chan) 品的保質期。 [3] 

3.高玻璃化轉變溫度

   海藻糖相對於(yu) 其他的雙糖有較高的玻璃化轉變溫度，高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時，能有效地提高其玻璃化轉變溫度，更容易形成玻璃化狀態。這種特性結合

海藻糖的工藝穩定性和低吸濕性，使其成為(wei) 一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧幹燥風味保持劑。

4.對生物大分子和生物體(ti) 的非特異性保護作用

   海藻糖是生物體(ti) 對於(yu) 外部環境變化所形成的一種典型的應激代謝物，保護機體(ti) 抵抗外部惡劣環境。同時，海藻糖還能用於(yu) 保護生物體(ti) 內(nei) DNA分子防止放射線引起的損傷(shang) ；外源性

的海藻糖對生物體(ti) 也具有非特異性保護作用。其保護機製一般被認為(wei) 是機體(ti) 含有海藻糖的部分強力地束縛水分子，與(yu) 膜脂質共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用，

從(cong) 而防止生物體(ti) 膜和膜蛋白的變性等。