藥用級膠囊用明膠 抗凍性跟動力有沒有關係

明膠的主要組成為(wei) 氨基酸組成相同而分子量分布很寬的多肽分子混合物，分子量一般在幾萬(wan) 至十幾萬(wan) 。明膠既具有酸性，又具有堿性，是一種兩(liang) 性物質，明膠的膠團是帶電的，在電場作用下，它將向兩(liang) 極中的某一極移動。明膠分子結構上有大量的羥基，另外還有許多羧基和氨基，這使得明膠具有親(qin) 水性。明膠不溶於(yu) 有機溶劑，不溶於(yu) 冷水，在冷水中吸水膨脹至自身的5-10倍，易溶於(yu) 溫水，冷卻形成凝膠，溶點在24-28°C之間，其溶解度與(yu) 凝固溫度相差很小，易受水份、溫度、濕度的影響而變質。明膠含有內(nei) 氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸等人體(ti) 所需的18種氨基酸。

明膠是以動物的皮、骨為(wei) 原料，通過分類、洗浸、脫脂、中和、水解、過濾、濃縮、凝膠、烘幹、粉碎等十幾道工序製成，為(wei) 一種無味、半透明、堅硬的薄片、顆粒或粉末。生產(chan) 工藝有酸法（A型）、堿法（B型），還有極少數采用酶法。

明膠是肽分子聚合物質，是膠原蛋白多級的水解產(chan) 物，在食品、醫藥等工業(ye) 領域有著廣泛應用。食用明膠是一種食品添加劑，有較高的營養(yang) 價(jia) 值，它可以直接製成濃湯、肉皮凍子、肉食罐頭，水晶凍、色拉、蛋黃汁、糖霜、奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等；照相明膠用於(yu) 製造膠卷、膠片等感光材料；藥用明膠可生產(chan) 藥用空心膠囊、明膠海綿等；工業(ye) 明膠可生產(chan) 砂輪、砂布、火柴、印刷膠輥等。