晉湘藥用級麥芽糊精跟藥用級倍他環糊精的區別

  倍他環糊精，

7585-39-9   　(C6H10O5)7 

為(wei) 白色結晶或結晶性粉末；無臭．味微甜。

 本品在水中略溶，。

   中西藥分類: 西藥（包括化學藥品、生化藥品、抗生素、放射性藥品、藥用輔料））

   化學成分: 本品為(wei) 環狀糊精葡萄糖基轉移酶作用於(yu) 澱粉而生成的7個(ge) 葡萄糖以α-1；4-糖苷鍵結合的環狀低聚糖。按幹燥品計算，含（C6H10O5）7應為(wei) 98.0%-102.0%。

    藥理作用: 藥用輔料，包合劑和穩定劑等。

     貯藏: 密閉，在幹燥處保存

   芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控製水解轉化，提純，幹燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義(yi) ：以澱粉為(wei) 原料，經控製水解DE值在20%以下的產(chan) 品稱為(wei) 麥芽糊精，以區別澱粉經熱解反應生成的糊精產(chan) 品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guan) 係，DE值不僅(jin) 表示水解程度，而且是掌握產(chan) 品特性的重要指標。了解麥芽糊精係列產(chan) 品DE值和物性之間的關(guan) 係，有利於(yu) 正確選擇應用各種麥芽糊精係列產(chan) 品。

  麥芽糊精是DE值5-20的澱粉水解產(chan) 物。它介於(yu) 澱粉和澱粉糖之間，是一種價(jia) 格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yang) 性多糖。麥芽糊精一般為(wei) 多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體(ti) 。流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結團。有較好的載體(ti) 作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(you) 良載體(ti) 。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產(chan) 品成型和良好地抑製產(chan) 品組織結構的作用。成膜性能好，既能防止產(chan) 品變形又能改善產(chan) 品外觀。極易被人體(ti) 吸收，特別適宜作病人和嬰幼兒(er) 童食品的基礎原料。對食品飲料的泡沫有良好的穩定效果。對結晶性糖具有抑製晶體(ti) 析出的作用，有顯著的“抗砂"“抗烊"作用和功能。